山木寿司：粗犷与精致的交融

高雅的日式餐厅设计，由高宇凡和林伟华联手打造

首先，餐厅的外观由五金材料制成，灵感来源于日本的木制天气板，复古的外观给人一种粗犷的感觉。设计师利用旧材料，继续原餐厅的红砖工艺，但这次使用的是木砖，继承了原设计的拼贴特性。红砖和天气板的设计将原店铺的形象和氛围转移到新空间，同时增添了日式的感觉。

餐厅的内部以“人与自然的共存”为核心，通过类似枯山水的水泥墙、页岩材料、鱼池、树景和中庭，勾勒出“粗犷乡村”的感觉。同时，大量使用木材，使空间延伸，以低调的材料变化创造出最大的丰富感。内部装饰有格栅和窗口照射，与入口处的枯山水景观相连，实践了这个空间设计理念的核心。

整个空间主要分为两个用餐区。一个是开放式的吧台区，包含12个座位，这些座位围绕着烹饪台。方形的布局与天花板上的木质对角面相呼应，木质瓷砖屏风一起展现出和谐的氛围。另一个用餐区设计为私人包厢，稳重、低调的木材与五金屏风环绕着座位。

餐厅的外部以仿锈材料建成的雨梯形状，使用复古材料，故意给客人留下粗犷的第一印象。进入内部后，显现出深灰色的枯山水景观，深色调的空间利用中庭法从户外引入日光。走廊后面是开放式的用餐区和VIP包厢，使用相同色调的不同材料，创造出空间的延伸。使用柏树、未涂漆的木材、柚木、仿石材料和卡多尼地板，创造出无序的层次感。

设计师希望将自然的感觉带给顾客，因此采用了枯山水、仿石材料和日本火山灰回收的白藻土来构建景观。鱼池、艺术水泥地板象征着水的形象。墙壁上使用柏树、柚木、未涂漆的木材和锈迹，增加了空间的层次感。通过应用纯净简单的材料和特殊的层次设计方法，餐厅环境成功地重现了日本料理的精神：追求完美和极致的要求。

这个设计在2022年获得了A'室内空间、零售和展览设计奖的银奖。银奖是对顶级、创新和专业卓越设计的奖励，这些设计以其强大的技术特性和精湛的艺术技巧，展示了卓越的水平，引发了积极的情感、惊奇和惊叹。